アイドルって素晴らしい 〜Idolife is beautiful〜

大好きなアイドルを日本中、世界中に広めたい。たまにラーメンと、他にも色々書くかもしれません。お昼休みの暇つぶしにどうぞ

ラーメン大好きみるきーふぁんとむです【満鶏軒@錦糸町】

前回の記事にて、きょんことの間に並々ならぬ共通点があることはお話しました。

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以前はしょっちゅうラーメンを食べていたのですが、最近は訳あってあまりラーメンを食べに行けていないので、極稀にですが、ラーメンブログもかいて行こうと思います。

このブログを通してラーメン好きのきょんこファンの方とも繋がれたら嬉しいです。

こんにちは、みるきーふぁんとむ(@milkeyfantom)です。

 

 

記念すべきラーメンブログ第一回目は…

 

 

錦糸町駅から徒歩5分程の場所にある

 

満鶏軒さん。

 

2017-2018TRYラーメン大賞の新人部門で1位に輝いた「真鯛らーめん麺魚」のセカンドブランドのお店です。

 

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オープン日の昨日伺ってきました。

13時前くらいに並び始めた時には待ちは10人ほど。並ぶこと15分ほどで入店できました。

 

麺魚の方は店の外にまで鯛の匂いがやってきてまるで寿司店のような雰囲気ですが、こちらはそれほど匂いに関しては感じませんでした。

 

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購入したのは鴨中華そば(塩) 雑炊セット

着席して5分ほど待っていると着丼。

 

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こちらにもあるように出汁は鴨100%

ネギと青菜に2種類の鴨チャーシューに柚子が少々というトッピング。

最後にフォアグラ油を少しだけ垂らしているようです。

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スープを一口飲んでみると

 

口いっぱいに広がる鶏の旨味!!!!

正直なところ僕は鴨研究家ではないので、鴨だしと鶏の出汁の区別はわかりませんが

とにかく鴨の出汁のみでこれだけ深い味が出るのはやはり素晴らしい。

この鶏の旨味の深さは、高田馬場のらぁめん山口さんに似たものがあるように感じました。

フォアグラの油はそんなに感じませんでした。

これまた僕はフォアグラ油研究家ではないので(以下略

 

麺は麺魚の全粒粉とは違ってモチツルのストレート麺。

別のお客さんがなぜ全粒粉にしなかったのか尋ねていたので盗み聞きしたところ、最近どこもやっているというのもあり、協議を重ねた結果こうなったとのことでした。

 

鴨のチャーシューがこれまた絶品。

どちらも噛みごたえはありつつも死ぬほど柔らかいという反則技。

一口食べるたびに、「え?鴨ってこんなに美味しかったっけ?」とつぶやいてしまいそうになる美味しさ。本来ならば癖のある鴨肉の癖を全てプラスに変えていました。

それを生かす意味では、全粒粉よりもストレート麺があっているのかもしれません。

 

麺を食べ終わったら、待ってましたとばかりに輝く雑炊を残ったスープへ投入。

 

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こんなの美味しいに決まってますやんと思いながらも、これ山葵とかめっちゃ合うのかな?と考えながら一口目を口に放り込んだのが不覚でした。

 

 

 

ん??

 

 

 

想像していた味と違います。

 

 

なんかこう鴨とは違う旨味というかコクというか、、

味に深みが増しているではありませんか!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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犯人はこいつでした。

 

少量ながらフォアグラが入っているんです!!!!

 

 

先ほどフォアグラ研究家ではないと言いましたが、

実はあまりフォアグラが得意ではなかったのです。。

 

 

しかし、これはうまい!!!!!! 

 

こんな少量でもこの雑炊の世界を激変させてしまうフォアグラ恐るべしです。

 

 

 

全体としは、やはり1つ1つの具材のこだわりを感じ、

その見事な調和にただただ感動するばかりでした。

 

麺魚と並んで、死ぬまでに一度は食べた方がいいラーメンリストに追加です。